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食べ物

  • 2019年5月8日
  • 2019年7月4日
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【料理のコツ】焼き鳥をキレイな”ゴールデンブラウン”に焼く方法

こんにちは。オカモト(@daichioka)です。  ちょっとした料理のコツのコーナー。   「焼き鳥、好きですか??」 焼き鳥って、和風の居酒屋に行けばどこに行っても大体おいてますよね。   焼き鳥のスゴイ所って、 ビールにも焼酎にも、日本酒にも、ワインにも合う という所ではないかな、と […]

  • 2019年5月6日
  • 2019年7月4日
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揚げ物が上手くいかない!!上手に揚げるためのポイント

こんにちは。オカモト(@daichioka)です。   今回は料理のコツです。   みんな揚げ物、大好きですよね。 ジンバブエ人はフライドポテト(マ・チップス)大好きだし、ウチで一番人気なのはから揚げですし。 あんな脂質まみれなのに、いや、脂質まみれだから美味しいんでしょうねぇ・・・ &n […]

  • 2019年5月6日
  • 2019年7月4日
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【醤油】ジンバブエで手に入る、おいしい中国産醤油はコレ!!

こんにちは。オカモト(@daichioka)です。 アフリカ・ジンバブエより。 海外生活において、食生活の変化が心配だという人も少なくないかと思います。 とは言え、和食ブームの現代においては海外でも日本の食材や製品が比較的手に入りやすくなっているのではないでしょうか。 日本食を作るのは絶対に欠かせな […]

  • 2019年5月6日
  • 2019年7月4日
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【料理のコツ】シャープナーと砥石の違いって何?

こんにちは。オカモト(@daichioka)です。 今回は包丁についてのお話です。   気持ちよく料理をするためには、切れ味の良い包丁は絶対に欠かせません。 包丁をしっかりとメンテナンスし、切れる包丁で作業することは包丁の技術を上達させるためにも欠かせないことです。 ということで、今回は包 […]

  • 2019年5月2日
  • 2019年7月4日
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【料理のコツ】鶏むね肉をサラダチキンのように「しっとり」「プルプル」に茹でる方法

こんにちは。オカモト(@daichioka)です。  今回は料理のコツです。   日本でも近年市民権を得るようになった「鶏むね肉」   リーズナブルなお値段の割には高たんぱく・低脂質食材の代表格で、ダイエッターやマッチョにとっては欠かすことが出来ないと言っても過言ではありません。 […]

  • 2019年4月28日
  • 2019年7月4日
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【料理のコツ】料理の効率をグッとアップさせる「捨て湯」って何?

こんにちは。オカモト(@daichioka)です。   今回はちょっとした料理のコツの紹介です。 今回は家庭ではあまり使えるお話ではないかもしれませんが、覚えておくと結構便利なテクニックです。 料理には「お湯」をいっぱい使います 料理をしていると、お湯を沸かすことが多いですよね。 葉物を茹 […]

  • 2019年4月28日
  • 2019年7月4日
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【料理のコツ】料理が上手って一体どういう事?

こんにちは。オカモト(@daichioka)です。いいいた 今回はちょっとした料理のコツについて。   巷でこんなことを耳にすることがあります。 「料理が上手になりたい!!」   トトトトトトト・・・・と、素早い包丁さばきで野菜を刻んだり、 フライパンを振って超火力で炒め物をした […]

  • 2019年4月16日
  • 2019年7月4日
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【ジンバブエ】刺身が盛れる!!

こんにちは。おかもとです。 ジンバブエより。   今、件の原稿提出しました。久々にキツい案件でした。 胃のキリキリが消えました。修正依頼、なければいいんですけどね・・・   さて、明日、会食がありますので今回はそのお話。 ベースボール・ジンバブエ代表 明日、野球ジンバブエ代表監督 […]

  • 2018年5月17日
  • 2019年7月4日
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【アフリカ食材】ワニがスーパーで特売だったの買ってきた

こんにちは。でぇーちさん(@daichioka)です。 アフリカ・ジンバブエよりお届けしています。 今回は【ジンバブエ生活日記】です。 スーパーにワニが売っていたので買ってきた。  ワニ、たまにスーパーで売っています。 特売、というのはウソですが、僕の中では特売ということで。 肉より安い、と言うわけ […]

  • 2018年5月12日
  • 2019年7月4日
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【考察】ジンバブエの伝統料理 サザについて、ちょっとだけ深く考えてみた

こんばんは。 オカモトさん(@daichioka)です。アフリカ、ジンバブエよりお届けしています。 今回はジンバブエフードのお話。 もはや月に1回食べるか食べない程度の「サザ」について、ちょっとだけ深く考えてみました。 ジンバブエの伝統料理「サザ(Sadza)とは?」 ジンバブエの伝統料理、というか […]