料理

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【年末】12月における飲食店時代の思い出

こんにちは。おかもと(@daichioka)です。アフリカ ジンバブエよりお届けしています。 早いもので、もう12月中旬、今年も終わりですね。 ジンバブエは毎日暑くて季節感もなく、年末感は全くありません。 僕の勤めていた飲食店は1...
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【ジンバブエ】初見殺し!料理の簡単な飾りつけ

こんにちは。おかもと(@daichioka)です。アフリカ ジンバブエよりお届けしています。 今回はちょっとした料理の飾りつけを紹介します。 「あしらい」が無い! 要は皿を彩る飾りつけの事ですが、日本にいれば色んな飾りつけが簡単に手に...
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ジンバブエでカップラーメンが食べられないってホント?

こんにちは。おかもと(@daichioka)です。アフリカ ジンバブエよりお届けしています。 今回は「科学」のお話です。 料理は愛情、調理は科学、なんてよく言ったもので(僕が言いました)、調理の仕事をする以上は多少は科学の知識を求められ...
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【ジンバブエ】【副業】会食のお仕事について【出張シェフ】

こんにちは。おかもと(@daichioka)です。アフリカ ジンバブエよりお届けしています。 仕事が一段落したので、フェイスブックの投稿を頼りに少し書いていこうかな、と思います。 今回は会食のお仕事について あくまでも「ピンチヒッター」...
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【ジンバブエ】さつま揚げ作ってみた

こんにちは。おかもと(@daichioka)です。アフリカ ジンバブエよりお届けしています。 なんか世間的には料理人と思われているらしいので、今回は久しぶりに料理系の記事です。 さつま揚げ まあ、自宅で一から手作りでさつま揚げを作ろう...
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ジンバブエで松花堂弁当売れました。

こんにちは。おかもと(@daichioka)です。 アフリカ ジンバブエよりお届けしています。 今日は日曜日。日曜日は車も少なく、街が静かで穏やかで良いですね。仕事さえなければ。 昨日、先日試作した松花堂弁当を早速お買い上げいただきま...
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ジンバブエで作る、ストックや松花堂のこと

こんにちは。おかもと(@daichioka)です。アフリカ ジンバブエよりお届けしています。 今日は日曜日。日曜は街が静かで良いですね。アボンデールあたりをのんびり散歩してお茶でもしたい所ですが、今日も朝からお仕事です。 ストックのこと。...
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【料理のコツ】計量カップ無しで、鍋でゴハンを炊く方法

こんにちは。オカモトさん(@daichioka)です。 アフリカ・ジンバブエよりお届けしています。 日本なら、どこの家庭にも当たり前にある炊飯器。 しかし、突然ジンバブエのような途上国にやってきて、炊飯器がないからゴハンが炊けずに困っ...
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【料理のコツ】玉ねぎを飴色に炒める

こんにちは。オカモトさん(@daichioka)です。 アフリカ・ジンバブエよりお届けしています。 ちょっとした料理のコツやポイントをお話するコーナーです。 今回はカレーやビーフシチューなどの料理をワンランクアップさせる、飴色に炒めた...
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